olioli 優しい光につつまれて～～

最近、野草料理づいている私・・

先日の野草料理の講演会に行ってから、野草料理の本を読んだりしていたら、
今度は、昨日、野草料理教室に行く機会ができたんです。

昨日のメニューは、ゆきのした
　　　　　　　　　　　　つゆくさ
　　　　　　　　　　　　ひるがお
　　　　　　　　　　　　いちょうの葉（新芽）
　　　　　　　　　　　　どくだみをつかったものでした。

☆銀杏の葉の炊き込みご飯
☆コーンクリームスープ（こんにゃく、ぷちとまと、きゅうり入り）
☆揚げの袋煮（つゆくさ、どくだみ、ひるがお）
☆てんぷら（ゆきのした、どくだみ）
☆銀杏の葉のゼリーよせ
☆せんぶりのお茶
食べました食べました。
意外とくせがなく・・ドクダミだけはちょいにがみを感じましたが((+_+))

どんなふうに、料理するのか、あく抜きは必要かなど、特別なことをするのかと思いきや
ふつうの普段のお料理に使ったらいいと・・
どれがどんな効能かは教えてはもらいましたが、
先生いわく、今日はこれを食べたいとか、どれだけ入れるとか
分量にきまりはなく、感覚で今日は、これ、これだけって感じで
作ってくださいとのことでした。

かなりゆるーいお料理教室でした・・(^_^)/

そうそう、野草ですが、最近は偽物が何種類もあるらしく
取って食べるときは、本物かどうか見極めて食べるようにと・・


日曜に、子供と一緒に北の方の公園に遊びに行きました。
そこで、ヨモギ、おおばこ、クローバーをみました。
ヨモギは採取していて、家の近所のとちょっと違うなって、
先生に診てもらうべく、持参。
やはり、公園で採取したものが本物でした。

クローバーも２種類あるなって、思ったんで、先生に
どっちが本物かしらって、形を言って聞いたら、♥みたいな
葉の形の方が本物とか。。

どうしたら見分けられますかって、聞いたら
経験だそうです。
ちなみに、においのきついのは偽物のことが多いようです